In ons restaurant gebruiken we producten van regionale productie. Hieronder staat een kleine selectie van onze leveranciers:
* Wild van de plaatselijke jacht, Maxlrain
* Biologische viskwekerij Resch, Berchtesgaden
* Slagerij Palmberger
* gelukkige strovarkens
* Pflanzerl, Berchtesgaden
* Andi's Obstkiste, Berchtesgaden
* Wijnmakerij Greimel, Laufen
* Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG (Berchtesgadener Milch)
Wat maakt een strovarken
Het houden van varkens op stro is bijzonder geschikt voor de soort, gezond en pijnloos voor de dieren, waardoor het gebruik van medicatie wordt gerelativeerd. In combinatie met de verlengde mestperiode die we willen, ontwikkelt het spierstelsel zich zeer goed.
Het vlees wordt rechtstreeks van regionale leveranciers aan de slagers geleverd, wat een vers en kwalitatief hoogwaardig product garandeert. De klant profiteert van de gezonde en duurzame premiumkwaliteit die het vlees en uiteindelijk ook de worst van het strovarken kenmerkt en kan het product met een gerust geweten consumeren.
Dit concept van strovarkens kan echter alleen werken als de boer voldoende gecompenseerd wordt voor zijn extra werk. Daarom garanderen we een vaste premie op de topprijs/kg levend gewicht zonder aftrek wegens classificatie en extra gewicht. Op deze manier willen we het traditionele partnerschap tussen boer, slager en klant bevorderen en zien we dit ook als een kans om kleinschalige landbouw te behouden.
Geëerde gasten,
de Stoll's Hotel Alpina in Schönau am Königssee verwarmt sinds 2010 in het belang van de natuur.
met onze partner
voor het behoud van de regio Berchtesgadener Land
Verdere certificaten
Sociale media
Laatste nieuws en foto's van Stoll's Alpina
Like onze social media pagina's en blijf op de hoogte.
Veel plezier!
