Nel nostro ristorante utilizziamo prodotti di produzione regionale. Di seguito una piccola selezione dei nostri fornitori:
* Gioco della caccia locale, Maxlrain
* Allevamento ittico biologico a Resch, Berchtesgaden
* Macelleria Palmberger
* felici maialini di paglia
* Fioriera, Berchtesgaden
* La cassetta della frutta di Andi, Berchtesgaden
* Stampa Greimel, Laufen
* Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG (Latte di Berchtesgadener)
Cosa rende un maiale di paglia
L'allevamento dei maiali sulla paglia è particolarmente adatto alla specie, sano e indolore per gli animali, motivo per cui l'uso dei farmaci viene messo in prospettiva. In connessione con un lungo periodo di ingrasso che volevamo, la struttura muscolare si sviluppa molto bene.
La carne viene consegnata direttamente alle macellerie da fornitori regionali, così da garantire un prodotto fresco e di alta qualità. Il cliente beneficia della qualità premium sana e sostenibile che definisce la carne e in definitiva anche la salsiccia del maiale di paglia e può consumare il prodotto con la coscienza pulita.
Questo concetto di suini di paglia può funzionare solo se l'agricoltore è adeguatamente compensato per il suo lavoro aggiuntivo. Inoltre, garantiamo un supplemento fisso sul prezzo massimo/kg di peso vivo senza alcuna detrazione dovuta alla classificazione e al peso aggiuntivo. Vogliamo promuovere la tradizionale partnership agricoltore-macellaio-cliente e vedere questa come un'opportunità per mantenere l'agricoltura su piccola scala.
Cari ospiti,
das Stoll's Hotel Alpina a Schönau am Königssee riscalda per il bene della natura dal 2010
con il nostro partner
per preservare la regione del Berchtesgadener Land
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